jueves, 8 de noviembre de 2012

Haciendo Leche de Almendras

Siguiendo con Noviembre a fuego lento y con mis cositas a cambiar, por fin hemos hecho en casa Leche de Almendras :). Al peque parece que le gusta (de hecho el Lunes le quitó a su padre el vaso que se había puesto por la tarde para probarla) y no es nada complicado hacerla... eso sí, hay que tomarse su tiempo y así va una, que parece Jaimito por la cocina haciendo varias cosas a la vez, más "pelearse" con el bichillo y demás zarandajas XDDD.

No voy a descubrir el océano aquí, porque ¡¡¡anda que no hay sitios de cómo hacer la leche!!!, pero me lo "apunto" y por si mi neurona secuestrada no vuelve, pues apuntadito queda ;D.

Cuando busqué cómo hacerla, me encontré con unos sitios donde dejaban la almendra en romojo y otros que no.... ¡ya empezamos con las divergencias! O_O. Así que opté por remojar, para que estuvieran más hidrataditas.

Así preparé esta Lechecita:

200 grs. de Almendras crudas con piel, que se dejan en remojo un mínimo de 3 horas (según lo que hablaba de la falta de tiempo, estuvieron bastantes horas más). Se cuelan y se desecha ese agua (se puede utilizar para regar macetas, que hay que reutilizar todo lo que se pueda y no está la cosa para ir tirando, además de tener conciencia ecológica). Preparamos 1 litro de agua (muuucho mejor si es embotellada o de ósmosis) y trituramos las Almendras con un poco de agua, para ir añadiendo poco a poco el resto y trituramos/batimos bien. Una vez que ya la tenemos, preparamos un colador y una gasa bien limpita (recomiendo un colador de los grandecitos) y a ir colando poco a poco y con la ayuda de una cuchara. Cuando ya hemos terminado, podemos coger la gasa y terminar de escurrir con las manos bieeen limpias.

De gasa yo estoy utilizando las que usaba con el peque cuando era más pequeñín... ¡qué tiempos!.

La leche puede durar 3 días en el frigorífico. Remover bien antes de servir ;-).

Con el triturado de Almendras que nos queda en la gasa, podemos aprovechar para añadir a panes, galletas, bizcochos o por ejemplo hacer unas Bolitas de Almendra y Manzana como las que os enseñé el Martes. Eso sí, añadí una manzana pequeña más (por el volumen de almendra) y no quedan igual, puesto que aquí también hay piel de almendra y no es la almendra molida tal cual (a mí me gustan muucho más las bolitas del Martes que éstas).

También debo decir, que si se toma leche en casa con asiduidad, pues cada dos o tres días máximo, hay que hacer y se me antoja demasiado "residuo" de almendras... no es cuestión de liarse también como locos a hacer bizcochos y a zampar a diestro y siniestro, porque en pocas semanas, está uno tan redondo que en lugar de ir caminando, va rodando, jajaja. Es por ello, que probaré alguna otra leche..., tal vez la de Avena, que he visto una receta fácil por ahí... ya seguiré contando.

martes, 6 de noviembre de 2012

Bolitas de Almendra y Manzana

Y siguiendo con la gran iniciativa de Noviembre a fuego lento aquí tenemos una cosita que probé después de que mi marido viera un trozo del programa "Singulars" en Canal 33, en donde entrevistaban a Franco Berrino, que dirige desde el año 2002 el Departamento de Medicina Preventiva del Instituto Nacional de Tumores de Milán, centro de referencia mundial (he hecho la traducción del catalán, así que pido disculpas si on está bien realizada).

La cuestión es que indicaba que lo peor que se había introducido en nuestra alimentación, era el consumo exagerado de azúcar y las bebidas carbonatadas (entre otras cosas). Yo no me enteré mucho, más bien muy poca cosa, porque era ya de noche, había dejado durmiendo al peque y me enganché al ordenador, mientras mi marido veía la tele. Llegado un momento me comentó, "mira lo que dice que preparar un rico y sano postre" y ya puse la oreja tiesa, como no. Algo super facilísmo, así que dije... eso lo tengo que probar yo, y dicho y hecho.

Así que aquí os traigo estas Bolitas de Almendra y Manzana, sencillas, sanas y ricas. Como no tenía ni idea de cantidades, pues a ojo. Y así quedaron:


Tal como las hice yo:

- 125 grs. de Almendra molida
- 2 Manzanas Royal ralladas
- Semillas crudas de Sésamo.

En un bol, mezclamos muy bien la Almendra molida con la ralladura de Manzanas y formamos bolitas que rodamos sobre las Semillas de Sésamo. 

Al horno pre calentado a 200 ºC y sobre 20 minutos ó 30 minutos, ya vamos echando un ojo, en función del tamaño de las bolitas.

Dejamos enfriar y a comer... mmmmm. A nuestro peque le encantaron.

Me lleve las que me quedaban a nuestro Fantástico ReEncuentro, pero con tantas cosas ricas, se me fue el santo al cielo y me olvidé de ellas... ¡¡¡madre del amor hermoso, qué malamente estoy!!! XDDD.

Y otra fotito para terminar:


Probadlas y me decís ;D.

Ahhh se me olvidó decir aquí que también dispongo de Horno. Además hoy tenemos un nuevo huésped en casa, y es que se ha venido con nosotros una Yogurtera =). Después de que varias amigas me contestaran, en el blog de Monitos y risas, que tenían y que de maravilla, nos terminamos de decidir. Hoy en visita de compras obligadas, mi marido me decía que si quería mirar las ollas de cocción lenta, pero aparte de carisisísimas, es que ahora, pues como que no.... si estamos en casa y se puede cocinar sin problemas. Otra cosa sería que los dos fuéramos locos trabajando y no hubiera tiempo, ahí ya no podría volver a la olla rápida y habría que pensar en otra cosa... Así que... ¡¡¡Yogurterita al canto!!!, que estoy deseando que se acaben los yogures del frigo para probarla, mmmmmm riiiiiiicos, jejeje.